
El lomo curado o embuchado tiene forma cilíndrica, más o menos regular y largo. Al corte muestra un color rosado rojizo y una textura compacta y consistente.Antes se solían empezar en verano pero ahora hay todo el año. Son muy buenos en bocadillos o para picar a cualquier hora. También en entrantes o surtido de emUna de las características más importantes del lomo embuchado, a nivel nutricional, es su alto contenido proteínico en relación a su grasa. Por cada 100 gramos de lomo embuchado, se tienen 50 gramos de proteínas y tan solo 8 de grasas.