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Butifarras dulces

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Butifarras dulces

Denominación de origen.
Carne magra de cerdo, tocino, azúcar, sal, limón y canela. Puede contener trazas de sulfitos.
Se suelen tomar cocidas con manzana. Podéis consultar nuestras recetas.
Se venden por unidades. Una unidad pesa aprox. 300g.

Precio: 11,70€/kg
3,51 €
Precio / kg.:
Presentación
Descripción
La butifarra dulce es propia de la cocina catalana ya desde el siglo XIV- XV y genuina de las comarcas gerundenses . Se empezó a elaborar en las casas
y masías de campo y luego en las carnicerías, siempre artesanalmente con su punto de limón y canela.
 Tiene un gran valor gastronómico y un punto seductor para aquel que no la conoce .  Esta  butifarra, debido a su contenido en azúcar y un poco de sal, se conserva perfectamente a temperatura ambiente y poco a poco se va secando
hasta acabarse convirtiendo en un fuet dulce que se puede tomar como barrita energética , como aperitivo o en trocitos en la ensalada .
 Si la queremos tomar cocida se puede hacer a la brasa , como un postre mezclada con manzana y tostadas ( tenéis todos los pasos en el apartado de recetas ) .  Actualmente y desde marzo de 2012 el gremio de carniceros está trabajando junto con el IRTA para poder determinar un protocolo de trabajo para obtener una butifarra dulce cocida estable a temperatura ambiente durante mucho tiempo como si fuera una conserva . De esta manera podríamos guardarla en el armario y
sólo calentándola tendríamos un postre delicioso . También es la manera de darla a conocer al resto del mundo situándola en puntos de atracción
turística , como museos , ferias , convenciones , hoteles, casas rurales ...
 
 
 
 

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