Fuet

El fuet és un embotit típic de la gastronomia catalana, elaborat de manera ancestral a les cases de pagès i fet a base de carn magra de porc i cansalada, tot ben picat, amanit amb sal i pebre i embotit en un budell prim de porc. Després es deixa assecar, i durant aquest període pot aparèixer una fina capa de fongs de color blanquinós a la superfície.

Forma part de la família d'embotits derivats de la botifarra crua que s'han deixat assecar, igual que la seva germana gran, la llonganissa.

Ens aporta ferro i una gran quantitat de sals minerals com el sodi, el magnesi, el fòsfor i el zinc. També és una bona font de vitamines del grup B, importants pel bon funcionament de l'organisme.