INGRÉDIENTS (4 personnes) :
– 1 lapin haché avec du sel et du poivre
– 2 tranches de bacon
– 1 grosse tête d’ail
– 1 oignon
– huile d’olive
– allioli*
– Cerise sechée
– persil
PRÉPARATION:
1. Faites frire le bacon avec beaucoup d’huile et retirez-le.
2. Rôtissez le lapin et, lorsqu’il est cuit, ajoutez les lardons, l’aïoli et beaucoup de persil haché.
3. Laissez-le faire un xup-xup et retirez-le du feu.
*Pour réaliser rapidement la sauce (alliolis au persil) : émincez l’ail et le persil dans le robot et ajoutez l’huile petit à petit en faisant tourner le robot à petite vitesse.